Sæt farve og smag på en luftig hjemmelavet kartoffelmos med
gurkemeje og soltørrede tomater.
Garanteret delikat! Hurtigt, let og lækkert • Soltørrede tomater indeholder karotin og kostfibre.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 30-35 min. 4 portioner
# Ingredienser
3 bagekartofler à 250 g
5 dl grønsagsbouillon
1 stor tomat
½ tsk gurkemeje
8 halve soltørrede tomater i olie
GARNERING:
friske krydderurter
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og del hver af dem i fire stykker.
Bring dem i kog i bouillonen, skru ned og lad dem koge
møre under låg, ca. 20 min.
2. Varm grillen imens. Skyl og skær tomaten i skiver.
Læg skiverne på folie og grill dem møre 10 cm fra grillen,
ca. 5 min.
Tag skindet af tomaterne og hak frugtkødet fint.
Striml de afdryppede soltørrede tomater.
3. Lad de kogte kartofler dryppe af; gem ½ dl af kogevæden.
Rør gurkemejen i den gemte væde.
Pres kartoflerne gennem en kartoffelpresser direkte ned i
gryden.
4. Tilsæt kogevæden, det hakkede tomatkød og halvdelen af
de soltørrede tomater, bland godt.
Lad blandingen blive gennemvarm 3-4 min ved jævn varme
under omrøring.
Kom mosen i et varmt serveringsfad.
Drys resten af de soltørrede tomater over.
Garner med hakkede krydderurter.
VARIATION
En rød kartoffelsuppe får du ved at øge mængden af grønsags-
bouillon med ca. 2½ dl og anvende al kartoffelvæden med
tilsætning af gurkemeje som anvist.
Rød kartoffelmos:
Pr. portion: Energi: Kcal 174 = kj 730
Kulhydrat 34 g Protein 5 g Fedt 2 g (10%) Fibre 4 g
Tips:
I denne opskrift har vi grillet tomatskiverne for at udvikle
smagen yderligere.
Prøv med en kødnål om de er møre og færdige.
For at fjerne olien fra de soltørrede tomater kan man
først lade dem dryppe af i en si og så lægge dem på
dobbelt køkkenrulle.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..