Bulgur får en fantastisk farve, når den koges med revet
rødbede. Server bulguren med ost, friske hindbær og et drys hjemmelavet dukkah.
✅ Vores opskrift er nem og giver
en fantastisk smagfuld ret
4 personer. Arbejdstid: ca 40 min + tid til afkøling
# Ingredienser
Rød bulgur:
2 rødbeder ca 200 g
2 dl bulgur
4 dl vand
Dukkah:
50 g hasselnødder
1 spsk hel koriander
2 tsk helspidskommen
2 tsk fennikelfrø
½ tsk sorte peberkorn
3 spsk sesamfrø
Tilbehør:
150 g blåskimmelost eller hvidskimmelost
125 g friske hindbær
1 romaine salat
olie
salt og peber
groft brød
* Tilberedning
1. Skræl og riv rødbederne fint, og kom dem i en gryde
sammen med bulgur.
Tilsæt vand, og kog bulguren ved svag varme under låg i ca 10
min.
Sluk for varmen, og lad stå i ca 10 min, hvorefter den
afkøles.
2. Hak hasselnødderne.
Stød krydderierne i en morter, og bland med sesamfrø og
hasselnødder.
Rist blandingen på en tør pande ved jævn varme, til det
begynder at dufte, og nødderne er gyldne.
3. Skær osten i tern, og vend med bulgur og hindbær.
4. Skyl salaten.
Fordel bulgurblandingen i salatbladene, og top med dukkah.
Dryp olie over, og krydr med salt og peber.
Server med groft brød.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.