Prøv denne herlige grønsagsret med italiensk karakter. Den indeholder en kombination af både sunde og lækre råvarer. Hurtigt let og
lækkert
Forberedelse 10 min. Tilberedning 35 min. 4 portioner
# Ingredienser
3 dl naturris
7½ dl grønsagsbouillon
2 spsk olie
1 løg
1 fed hvidløg
1 bøftomat
1 lille zucchini
200 g spinat
1 bundt frisk basilikum
2 spsk pinjekerner
1 dl reven parmesan
(plus lidt høvlet til garnering)
salt og peber
* Tilberedning
1. Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde.
Kom risene i og steg dem ca. 1 min.
Hæld grønsagsbouillonen ved, læg låg på og lad det simre
ved svag varme i 35 min.
2. Pil og hak løg og hvidløg.
Varm 1 spsk olie på en pande og steg løgene ved jævn varme i 3 min.
3. Hak tomat og zucchini.
Kom det på panden, drys med lidt salt og lad det stege
sammen med løgene i yderligere 7 min.
4. Hak spinat, basilikum og pinjekerner og steg det sammen
med grønsagerne under omrøring ca. 5 min.
5. Rør grønsagsblandingen i risene, når de mangler 5 min af
kogetiden og lad det koge med tiden ud.
Tag gryden fra varmen og rør parmesanen i.
Smag til med salt og peber.
Anret på tallerkener og pynt med høvlet parmesan og
basilikum.
Pr. portion: Kalorier 510 = Kilojoule 2131
Kulhydrat 70 g Protein 14 g Fedt 16 g (28%) Fibre 9 g
• naturris er rige på fibre, men indeholder også mineraler samt
B- og E-vitamin.
Tips:
naturris er naturlige upolerede ris, som skal skylles godt,
inden de koges. naturris er den ristype, udover vilde ris,
som smager af mest. Man kan glimrende blande naturris
med vilde ris. Det ser flot ud og smager godt.
Vilde ris sælges også blandet med langkornede ris.
Det er også godt at blande risene med bulgur, som
er forbehandlet hvede, der er tørret og malet groft.
Bulgur og ris skal koges hver for sig, for bulgur har
kortere kogetid. Bulgur kan købes i supermarkeder.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.