Quinoa giver en
dejlig, knasende konsistens og får en eksotisk smag af soja, chili og peanuts.
Quinoa smager fantastisk i salat og giver god mæthed - få
opskriften på den lækre quinoasalat her.
4 personer
# Ingredienser
200 g quinoa
1 squash
½ spidskål
200 g cherry tomater
eller små blommetomater
¼ dl soja
saften af 1 lime
1 tsk rørsukker
1 tsk finthakket
chili
1½ spsk finthakket
purløg
1½ dl peanuts,
grofthakket eller cashewnødder, ristede
* Tilberedning
1. Kog quinoa efter
anvisningen på emballagen:
Skyl quinoa og kog/simre
15 min.
Hæld overskydende
vand fra og afkøl quinoaen.
2. Skær squash og spidskål
i tynde strimler og halver tomaterne.
3. Rør soja sammen
med lime, sukker og chili.
4. Bland den
afkølede quinoa med sojadressingen, squash og spidskål.
5. Anret salaten med
tomater og drys med purløg og grofthakkede peanuts eller ristede cashewnødder.
INFO: Quinoa (Chenopodium quinoa) er en plante, der stammer
fra Andesbjergene i Sydamerika, hvor den er en meget vigtig afgrøde i højlandet,
specielt i Peru og Bolivia.
Navnet udtales /'kinwɑ/
eller – fjernere fra
originalsproget – /ki'noa/.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.