Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Ovntid: ca 30 min. Kogetid, skorzonerrødder: ca 10 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Poussiner i ovn med grønsager
4 poussiner (a ca )
salt og peber
Til stegning: smør
Endvidere:
8-10 skorzonerrødder
3 bdt persille (gerne bredbladet)
spinat
smør
2½ dl piskefløde
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Poussiner i ovn med grønsager
1. Gå poussinerne efter for halsårer og fjerposer.
Gnid dem med salt og peber.
2. Sæt ovnen på 200 °C.
3. Brun poussinerne i smørret i en gryde.
Tag dem op og læg dem i et ovnfast fad.
Sæt fadet i ovnen ca 30 min.
Stik i låret med en kødnål: når der kommer klar saft ud, er
poussinerne færdige.
4. Skræl imens skorzonerrødderne og del dem i ca lange stykker.
Kom dem straks i en gryde med så meget letsaltet vand, at
det dækker.
Kog dem ved svag varme under låg ca 10 min.
5. Nip persille og spinat for grove stilke og skyl begge
dele i koldt vand.
6. Smelt smørret i gryden fra bruningen af poussinerne og
damp persille og spinat heri, til det falder sammen.
Tilsæt fløden og lad stuvningen koge godt igennem.
Smag til med salt og peber.
7. Del poussinerne en gang på langs.
Fordel persille-spinatstuvningen i et halvdybt fad, anret de
kogte skorzonerrødder og de delte poussiner ovenpå og server straks.
Tips: Kartoffelfad
med krydderurter og/eller Flûtes kan
serveres til.
Se alle de bedste opskrifter med Poussin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------