Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Kogetid, porrer: 10-15 min. Bagetid: 45-50 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Porregratin
4-5 porrer (ca. )
¾ l vand
1 tsk salt
Gratin:
mælk
3 spsk hvedemel
smør
3 æg
reven ost (gruyere eller emmentaler)
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Porregratin
1. Skær rodtrevlerne og det øverste grønne af porrerne.
Fjern visne porreblade.
Skær porrerne i ca lange stykker og skyl dem fri for jord og
sand under rindende, koldt vand.
2. Kog vand og salt op og læg porrerne i.
Kog dem 10-15 min., afhængig af tykkelsen.
Læg porrerne til afdrypning i en sigte.
Gratin:
3. Pisk hvedemel og mælk sammen i en gryde og varm det op
under piskning, til det tykner.
Undgå gryder af aluminium, der kan misfarve mad med mælk
og æg.
Tag gryden fra varmen og rør smørret i.
Sæt ovnen på 175 °C.
Smør et ovnfast fad (gratinform eller souffléform) godt.
4. Del æggene og pisk hviderne stive.
Rør æggeblommer og ost i dejen. Krydr med salt og peber.
Vend æggehviderne i.
5. Læg porrestykkerne i fadet og hæld gratindejen over.
Sæt fadet i ovnen på midterrillen 40-45 min, til gratinen er
hævet og gylden.
Server direkte fra ovnen.
Tips: Gratinen falder hurtigt en anelse, når den
kommer ud af ovnen, det betyder ikke noget.
Server smeltet smør, rørt smør, Estragonsmør, Maître d'hotel smør
eller rørt smør, smagt til med lidt citronsaft og sennep, til.
Se alle de bedste opskrifter med Porre
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------