Her får du den bedste opskrift på lækker cremet porre-kartoffelsuppe - nem at lave og altid en stor succes - få opskriften her - den er bare god - prøv selv.
Til 6 personer. Tilberedningstid: ca 45 min. Køletid: 2 timer.

# Ingredienser
500 g skrællede kartofler
500 g rensede porrer
1 liter hønsebouillon, evt. af terning
salt, hvid peber
1½ dl piskefløde
purløg

* Fremgangsmåde
1. Skær de skrællede kartofler i terninger og porrerne i tynde skiver.
Kom dem i en stor gryde og hæld bouillon over.
Bring det i kog og lad grønsagerne simre under låg i godt ½ time, til de er meget møre.

2. Passér suppen gennem en sigte eller kør den til mos i en blender.
Hæld den tilbage i gryden.
Varm suppen op og smag den til med krydderier.

3. Hvis suppen skal serveres varm, røres fløden i lige inden serveringen.

4. Skal suppen være kold, stilles den til afkøling og først derefter hældes den kolde fløde i (den må endelig ikke piskes til skum).
Server suppen i kolde suppeskåle.

5. Både den varme og den kolde suppe skal have et drys purløg over.
Og evt et drys ristet bacon.

INFO: Vichyssoise er en tyk suppe lavet af kogte og purerede porrer, løg, kartofler, fløde og kyllingebouillon. Det serveres traditionelt koldt, men det kan spises varmt