Pommes Anna eller Annakartofler som det hedder på dansk er
let at lave med få ingredienser. Perfekt som tilbehør – især hvis det skal være
lidt lækkert.
4 personer. Tilberedningstiden for pommes Anna er ca 1 time.
Heraf er arbejdstiden ca 30 minutter.
# Ingredienser til Pommes Anna:
1 kg kartofler
25 g smør
1 tsk groft salt
¼ tsk peber fra kværn
evt lidt timian
Sådan laver du pommes Anna
Start med at skrælle kartoflerne.
Skær dem i tynde skiver, ca. 2 mm.
Tryk dem tørre i et rent viskestykke.
Smelt nu halvdelen af smørret på en pande.
Læg det første lag kartofler taglagt og tæt på panden.
Læg nu resten af kartoffelskiverne på og strø salt og peber
mellem lagene.
Smelt resten af smørret og hæld det over kartoflerne.
Pres kartoffelskiverne sammen.
Læg låg eller alufolie på.
Steg kartoflerne ved svag varme til de er møre ca. 30 min.
Ved servering vendes retten ud på et fad og skæres i pæne
stykker.
Og så er dine Pommes Anna klar til servering.
Tips til Pommes Anna:
Pommes Anna –eller Annakartofler, som de kaldes på dansk
smager fantastisk til fx kødretter. Hvorfor ikke forkæle dig selv med en
oksesteg af højreb med Annakartofler som tilbehør.
Du finder opskriften på oksesteg af højreb ved at
klikke her.
Hvis du er helt vild med kartofler og gerne vil inspireres
til andre opskrifter kan vi selvfølgelig også hjælpe med det. Prøv fx at lave
dine helt egne gnocchi, som smager skønt med tomatsauce.
Du kan finde opskriften på
gnocchi her.
For at gøre dine annakartofler endnu mere smagsfulde, kan du
prøve at komme løg i tern mellem lagende af kartoffel. Brug ca 25 gram løg til
overstående mængde kartoffel.
I stedet for at stege kartoflerne på panden i 30 minutter,
kan du også sagtens lave annakartoflerne i ovnen, hvis du finder det lettere.
Hvis du vælger af stege kartoflerne i ovnen i stedet skal de have ca 45
minutter ved 225 °C.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine pommes Anna.
INFO: Historien om Pommes Anna siges at være en ret, der er
opkaldt efter en noget "populær kvinde" ved Napoleons hof. Kokken
Adolf Duglere kreerede efter sigende retten til skuespillerinden Anna Deslion.
Rygterne gik på, at hendes egentlige job var lidt mere farverigt for kejseren.
Pommes Anna er kartofler, der er snittet i meget tynde
skiver og lagt i lag i en form med smør og krydderier. Bagt til den er gylden.
Minder lidt om flødestuvede kartofler, men virker ikke så fed.
En fantastik spise til en god bøf.