Logo

Pocheret fisk - kogt fisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pocheret fisk – kogt fisk

 
Det kan være noget af en udfordring at servere kogt eller pocheret fisk, men her kan du læse meget mere om tilberedningsmetoden for fisk. Så kan du nemt serverer retter med fisk til aftensmaden i dag.

 
# Ingredienser til pocheret fisk:
Beregn 300-400 g hel fisk pr. portion
Beregn 200-300 g udskåret fisk med ben pr. portion
Beregn 150-200 g fisk i filet pr. portion

 
Sådan laver du pocheret fisk:
Start med at lægge den rensede fisk i gryden.
Dæk den herefter med kold væske og læg låget på gryden.
Bring langsomt væsken til kogepunktet.
Fjern så gryden fra varmen, når væsken koger og pocheringstiden beregnes fra dette tidspunkt!

 
Pocheringstiden kan beregnes på følgende måde:
Beregn 10 min. pochering for hver 2½ cm fisken måler på det tykkeste sted.
Det vil sige, at måler fisken for eksempel 5 cm, pocheres den i ca 20 min.

 
Tips til pocheret fisk
Der er forskellige måder, du kan koge/pochere din fisk på afhængig af, om den fisk du vil servere er fed eller mager. Det kan du læse mere om her:

 
• Mager fisk koges i vand og salt.
Der kan evt. tilsættes hel peber, laurbærblade og citron.

 
• Fed fisk koges i Court Bouillon. Hvis du vil vide mere om court bouillon kan du på kogebog.dk finde opskriften på laks i court bouillon, hvor du også kan lære mere om tilberedningsmetoden.
Du finder opskriften på Court Bouillon her.

• Kogt mager fisk er for eksempel torsk, sej, hvilling og rødspætte.
• Kogt halvfed fisk er for eksempel tun, gedde, forel og laks.
• Kogt fed fisk er for eksempel sild, ål og makrel.

 
Vi har heldigvis mange andre opskrifter på fiskeretter her på kogebog.dk – også med andre tilberedningsmetoder så som dampet fisk eller bagt fisk.
Du kan for eksempel finde opskriften på kogt torsk.
Du finder opskriften på kogt torsk her.
Velbekomme, og god fornøjelse med din pocheret fisk.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 12.930 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her