Almindelig Pigsvamp er en god spisesvamp, der smager rigtig godt efter stegning. Den har hvidlige ... Du kan læse mere her og finde en god opskrift
til svampen
Pigsvamp. Engelsk: Hedgehog mushroom, Sweeth Tooth. Latin: Hydnum
repandum
Sæson: Dansk: august-november. Import: -
Holdbarhed: 8-10 dage ved 2-6 °C
Anvendelse: Undersøg den piggede underside for små insekter.
Børst hatten let ren med lidt vand. Undgå vand på undersiden.
Velegnet til både kød, fisk, fjerkræ, supper, stuvninger og meget mere.
Frysning: Ja. Det er kun de unge eksemplarer, som er egnet
til frysning. Svampen smørdampes og bør kun bruges i sammenkogte retter efter
optøning. De kan blive seje. Kan kun opbevares i max 3 måneder pga. smørret.
Pigsvamp har små pigge på undersiden af hatten. Hatten er ca
5-10 cm, ofte uregelmæssigt bølget i randen, og farven kan variere fra næsten
hvid over creme til orangebrun.
Kødet er sprødt, lidt bittert.
Opskrifter med Pigsvamp
Tilbage til Råvarer.