Peberbøf
med ovnbagte grønsager er en dejlig ret med saft og kraft. Desserten er en helt
overdådig chokoladetærte. Den sprøde tærtebund er fyldt med en dejlig
blød chokoladeganache og et pift af frisk frugt, flødeskum på toppen.
Peberbøf med ovnbagte
grønsager og julesalat
Arbejdstid:
45 min. Stege/kogetid: 45 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.
#
Ingredienser til Peberbøf:
4
bøffer af oksefilet
3
spsk knust sort peber
1
spsk olie
salt
Ovnbagte
grønsager:
500
g kartofler
1
lille knoldselleri
3-4
gulerødder
2
spsk olie
salt
og peber
Salat:
50
g blåskimmelost eller brie
1
dl piskefløde
2
stk julesalat (fintsnittet)
salt
og peber
Tilbehør:
kruspersille
(hakket) og evt. brød
*
Sådan
laver du Peberbøf:
Varm
ovnen op til 200 °C.
Skrub
eller skræl kartofler, selleri og gulerødder og skær dem i store terninger.
Bland
grønsagerne med olie på en bageplade med bagepapir og bag dem 45 min. til de er
møre og gyldne.
Krydr
med salt og peber.
Salat:
Smuldr osten og rør den sammen med fløde til en dressing.
Vend
fintsnittet julesalat i dressingen og smag til med salt og peber.
Bøffer:
Krydr begge sider af bøfferne med peber og brun dem hurtigt på en varm pande
med olie.
Krydr
med salt, skru ned til middel varme og steg bøfferne færdige ca. 3 min. på hver
side.
Anret
bøfferne med bagte grønsager og salat og drys med persille.
Server
evt. brød til.
Chokoladetærte
Arbejdstid:
45 min. Hviletid: mindst 1 time Bagetid: ca. 40 min. Kan evt. fryses, men
bunden bliver blød (10-12 personer)
#
Ingredienser til Chokoladetærte:
Mørdej:
125
g smør
175
g hvedemel
2
tsk sukker
1
lille æg
Fyld:
1
dl piskefløde
125
g mørk chokolade
75
g smør
3 æg
75
g sukker
2
spsk hvedemel
*
Sådan
laver du Chokoladetærte:
Mørdej:
Hak det kolde smør i melet og tilsæt sukker.
Saml
dejen med sammenpisket æg og evt. et par skefulde koldt vand.
Tryk
dejen sammen uden at ælte den, pak den ind og sæt den i køleskabet i 1 times
tid.
Rul
dejen tyndt ud, læg den i en tærteform og tryk siderne godt ind til kanterne.
Prik
bunden med en gaffel og sæt tærteformen i køleskabet i 30 min.
Varm
ovnen op til 200 °C.
Læg
et stykke bagepapir eller stanniol på dejen og hæld ca. 3 dl tørrede bønner
ovenpå, for at undgå, at tærtebunden skrider under bagningen.
Sæt
den i ovnen i 10 min. fjern bagepapir og bønner og bag 10 min. mere.
Skru
ned til 175 °C.
Smelt
fløde, chokolade og smør sammen i en gryde ved lav varme.
Pisk
æg, sukker og mel sammen i en skål og tilsæt chokoladeblandingen.
Hæld
cremen i den forbagte tærtebund og bag tærten ca. 20 min. til fyldet akkurat er
stivnet. Server tærten lun eller afkølet, men ikke køleskabs-koid.
TIPS:
Lidt frisk frugt, flødeskum, cremefraiche eller Vaniljeis er lækkert tilbehør
til tærten.
Se flere
2-retters menuer her
Kilde: Hjemmets bedste MAD