Papaya, Carica papay, kaldes også paw-paw og træmelon. Oprindelsen menes at
være Syd- og Mellemamerika, men den vokser nu overalt i tropisk klima, det vil sige fx Elfenbenskysten, Thailand, Philippinerne, Australien, Hawaii, Brasilien, Mexico, Colombia og USA.
Papaya vejer fra 200-. Vi importerer
mest de små, der er på størrelse med en velvoksen pære, af og til også af form
som en, men lige så ofte med form som en aubergine. Farven varierer fra
grøn/gul til orange. Modenheden afgøres dog mere på konsistensen end på farven.
Papaya skal være at føle på som en moden pære. Det er en sart frugt, der skal
tilberedes mindst muligt og kortest muligt.
I frugtens midte befinder sig en portion mørke kerner holdt
sammen af frugtslim. De skal fjernes, så det melonbløde kød kan tages ud.
Papaya indeholder et proteinnedbrydende enzym, papain, der blandt andet bruges
til kødmørner. Det betyder også, at husblas og frisk papaya ikke forenes, men
ødelægger hinanden. Papaya fås stort set hele året.
Den skal bruges hurtigst muligt og tåler ikke kulde.
Køleskabet er i reglen for koldt, kældertemperatur (ca 12 °C) er bedst.
Se de bedste opskrifter med Papaya
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------