Hjemmelavede snacks:
Hvis du har travlt, kan du selvfølgelig også bruge færdige pandekager fra
køledisken - Du får succes med denne opskrift 😎
Til 6 portioner. Tilberedning:
1 time (plus trækketid)
# Ingredienser
12 store dybfrosne
rejer (kogte, pillede og uden hoveder)
4 æg
1½ dl mælk
2 tsk karry
salt, peber og sukker
150 g hvedemel
100 g sukkerærter
200 g gulerødder
6 tsk olie
2 spsk
salatmayonnaise
1 tsk reven limeskal
(økologisk)
2 spsk limesaft
150 g
sødmælksyoghurt
½ bundt frisk
koriander (eller bredbladet persille)
* Tilberedning
1. Tø rejerne op.
Pisk æg, mælk, karry
og 1 nip salt sammen.
Melet røres i, en
skefuld ad gangen.
Lad dejen hvile 15
minutter.
Sukkerærterne skæres
på skrå i tynde strimler.
Gulerødderne
skrælles og skæres i tynde, ca 5 cm lange strimler.
Sukkerærterne og
gulerødderne koges 3 min i letsaltet vand, skylles hurtigt i koldt vand og
sættes til afdrypning.
2. Rør pandekagedejen godt igennem igen.
Bag 6 pandekager, en
ad gangen, i 1 tsk olie til hver, på en slip let-pande (24 cm Ø).
Lad pandekagerne
køle af.
Bland mayonnaise, limeskal, limesaft og yoghurt.
Det krydres med salt
og peber og 1 nip sukker.
3. Korianderbladene rives af stilkene, hakkes
og blandes i.
Pandekagerne smøres
med yoghurten, men lad en 2 cm bred kant være.
Gulerødder og
sukkerærter fordeles ovenpå.
Læg 2 rejer i midten
af hver.
Rul pandekagerne
sammen, pak dem ind i plastfolie, lad dem stå koldt 30 min og skær dem så over
i to dele.
Energi pr. portion:
19 g protein, 14 g fedt, 23 g kulhydrater = 310 kcal (1297 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.