Serveres med Smørdampet spinat. Rødspætter kan erstattes af skrubbe, skærising, slethvar eller rødtunge.
Samme delikate fiskeret
4 portioner
# Ingredienser
2 rødspætter (a ca. ¾ kg), flås, renses, aftørres godt.
250 g champignon, renses, hakkes, svitses i:
25 g smør, til al væden er dampet væk.
Afkøles, blandes i en smørblanding af:
75 g blødgjort smør
2 spsk piskefløde
2 spsk sherry
25 g mandler, smuttede, groft hakkede
2 spsk hakket persille
1 spsk fint hakket løg
½ tsk salt.
* Tilberedning
Knap halvdelen af smørblandingen fordeles på 2 stykker stiv
aluminiumfolie (lidt større end fisken). Fiskene lægges på.
Resten af blandingen fordeles ovenpå.
Folien bøjes op om fisken, så den danner en bakke.
(Foldes omhyggeligt sammen i hjørnerne, så der ikke kan sive
noget ud under tilberedningen).
Steges i en varm ovn (200 °C) ca. 25 minutter.
Serveres med: Smørdampet spinat.
Smørdampet spinat:
Spinaten tilberedes i ovnen samtidig med fisken.
Sættes på en plade under fisken. Sættes ind ca. 15 minutter
før fisken.
1 pakke frossen spinat (375 g) (hakket eller hele blade)
pakkes ud.
Lægges på et stykke stiv aluminiumfolie.
Tilsættes: 25 g smør.
Folien lukkes omhyggeligt sammen i hjørnerne og bøjes helt
op om blokken.
Sættes i en varm ovn (200 °C) ca. 40 minutter.
Røres op med: 2 spsk piskefløde og ¼-½ tsk salt.
Hældes i et varmt serveringsfad.
Se alle
de bedste opskrifter med Fisk
Se Stegetips
til god fisk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.