Et hav af lækre tilberedningsmuligheder med torsk fx denne
med mild smag og mager fisk. Ved serveringen kommes den lune muslingesauce over
fisken.
Line-muslinger er små blåmuslinger, der "dyrkes"
på snore. De er dejligt fri for sand og skal blot skylles i flere hold koldt
vand, inden de koges.
Find inspiration og få tips til din madlavning i vores
opskriftsunivers.
4 personer
# Ingredienser
200 g torskefilet u/skind og ben
200 g friske line-muslinger
1 dl god olie
1 stor tomat
stilke fra krydderurterne
1 helt fed hvidløg
1 lille glas hvidvin
1 tsk hakket persille
1 tsk frisk basilikum
1 tsk frisk merian
½ tsk friskhakket citronskal
½ fed finthakket hvidløg
citron
* Tilberedning
1. Skær tomaten i terninger og sauter dem i lidt olie
sammen med stilke fra krydderurterne og et helt fed hvidløg.
2. Tilsæt hvidvin og kog op.
Kom muslingerne i gryden, læg låg på og
damp muslingerne, til de har åbnet sig.
Husk at kassere de muslinger, der ikke åbner sig.
3. Tag muslingerne op, pil dem fra skallerne og hak dem.
4. Kog saucen ind til 1 dl, passér den gennem
en sigte og tilsæt de hakkede muslinger.
5. Tilsæt olie, krydderurter, citronskal og
hakket hvidløg. Smag til med citronsaft.
6. Skær torsken i 1 cm tykke skiver og
læg dem i et jævnt lag i et ildfast fad smurt med olie.
Dryp med olie og drys med salt.
Bag torsken i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 5 min.
VIN FORSLAG: Sauvignon fra Collio-området fx Gravner Sauvignon.
Se andre gode opskrifter med Torsk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.