Logo

Ostetallerken med vandbakkelser - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ostetallerken med vandbakkelser - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Ordet vandbakkelse henviser til "bakkelse" - en gammel, dansk betegnelse for småt bagværk. På fransk og engelsk kaldes bagværket "choux" (kål), og i sin uregelmæssigt hvælvede form ligner det små kålhoveder.
Til 6 personer

 
# Ingredienser
Vandbakkelser:
1 dl vand
50 g smør
5 spsk hvedemel
2 sammenpiskede æg (str. mellem - ca. 1 dl)
100 g blåskimmelost
60+ (36%)
2 stilke bladselleri i små tern (ca. 50 g)
500 g frisk frugt, fx blommer, blåbær, jordbær, dadler og/ eller pærer
150 g hvidskimmelost 50+ (28%)
200 g Svenbo ost 45+ (29%)

 
Pynt:
bladselleriblade
Tilbehør:
150 g flutes, (se opskrift)

 
* Tilberedning
Vandbakkelser:
Bring vand og smør i kog i en tykbundet gryde.
Kom melet i på en gang og rør dejen godt sammen, til den slipper gryde og ske.
Kom dejen i en skål og lad den køle lidt af.
Rør, lidt efter lidt, ¾ dl af de sammenpiskede æg i dejen.
Tilsæt evt. resten af de sammenpiskede æg - dejen skal kunne formes til toppe.
Lad dejen blive kold.
Hak halvdelen af blåskimmelosten groft og vend den i.
Sæt, med 2 skeer, 12 toppe på en plade med bagepapir.
Bag vandbakkelserne midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C til de er hævede og gyldne.
Åbn ikke ovndøren de første 20 min, da vandbakkelserne let falder sammen.
Lad vandbakkelserne køle af på en bagerist.

 
Skær resten af blåskimmelosten i 12 tynde skiver.
Flæk vandbakkelserne og læg dem sammen om ost og bladselleritern.
Pynt med bladselleriblade.

 
Ved serveringen: Anret vandbakkelserne på portionstallerkener sammen
med frugt, stykker af hvidskimmelost og Svenbo ost.

 
Tips: I stedet for 1 dl sammenpisket æg i vandbakkelserne kan man
anvende ca. 1½ dl pasteuriseret æg.
Vandbakkelserne kan også tilberedes med blåskimmelost 50+ (30%) eller 70+ (44%).
I stedet for blåskimmelost kan man anvende hvidskimmelost uden skorpe.
Svenbo osten kan erstattes af fx Samsø ost.

 
Se alle de bedste opskrifter med Ost

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.431 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?
Effektiv reklame - klik her