Frokost. Arbejdstid: 25 min. Skal hvile: ca 1 time. Bagetid i alt: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Som frokostret: 6 personer Som efterret: 8 personer.
# Ingredienser til Ostequiche
Dej:
175 g hvedemel (ca 3 dl)
100 g smør
3 spsk koldt vand
½ tsk salt
Fyld:
200 g ren flødeost
75 g blåskimmelost eller hvidskimmelost
2½ dl (piske)fløde
3 æg
1 spsk hakket persille
1 spsk fintklippet purløg
salt og peber
Tærteform: 24 cm
*
Sådan laves Ostequiche
Dej:
1. Smuldr smørret i melet.
Tilsæt salt og saml hurtigt dejen med koldt vand.
Lad den hvile køligt i ca 1 time.
2. Sæt ovnen på 200 °C.
Rul dejen tyndt ud i en cirkel på et meldrysset bord og
beklæd en tærteform med den.
Tryk dejen godt fast op ad siderne og prik bunden med en
gaffel.
Dejbunden kan beklædes med et stykke alufolie og fyldes med
tørrede ærter eller groft salt, så buler den ikke op.
Folie med indhold fjernes efter forbagningen.
3. Forbag tærtebunden på nederste rille i ovnen i 15 min.
Tag formen ud og sæt ovnen på 180 °C.
Fyld:
4. Mos flødeost og blåskimmelost sammen med en gaffel.
Tilsæt fløden lidt efter lidt og rør massen ensartet.
Pisk æggene let sammen og rør dem i osteblandingen.
Tilsæt persille og purløg og krydr med salt og peber.
5. Fyld den forbagte tærtebund med ostemassen og bag den på
nederste rille i ovnen i 25-30 min., til den er hævet og overfladen gylden.
Server ostequichen varm eller lun.
Tips: Som frokostret kan quichen ledsages af fx tomatsalat.
Som efterret vil klaser af blå eller grønne druer være godt tilbehør.
Små stykker af laks eller skinke kan tilsættes, ligesom
spinatblade.
Se alle de bedste opskrifter med Ost
INFO: Quiche er i fransk madlavning en ovnbagt ret af æg og
mælk eller fløde i en dejskorpe. Dejskallen kan bages, før de andre ingredienser
tilsættes. De kan være røget fisk, kogt hakket kød, grønsager eller ost, der
ofte kommes i æggemassen, inden den bages. Quiche er ikke dækket af dej, men en
åben tærte.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------