En god steg og et
stort glas chutney bliver resultatet af denne opskrift - dejlig festmad som
rækker til mange. Nemt at forberede. Lyder det ikke godt?
Tid: 2 timer, heraf
1½ time i ovnen. Kødet er fryseegnet. Holdbarhed 5 mdr. 4-6 pers.
# Ingredienser
1 kg oksesteg
(inderlår eller roastbeef)
1 tsk salt
¼ tsk peber
CHUTNEY.
500 g blommer
1 chilifrugt
25 g frisk ingefær
1 lime
1 dl sukker
* Fremgangsmåde
1. Gnid kødet med
salt og peber.
Bind det gerne op, så du får pænere skiver.
2. Læg kødet i et
ovnfast fad.
Sæt et kødtermometer i, så røret sidder i den tykkeste del -
så nær midten som
muligt.
3. Steg kødet i en 175
°C varm ovn 1½ time eller til termometeret viser 70 °C.
4. Flæk blommerne.
Lad kerner og skaller være.
Læg dem i en gryde
og kog dem helt møre.
5. Tag kernerne op
med en hulske.
Udkern chilipeber og
hak den fint.
Skræl og riv
ingefæren.
Riv skallen og pres
saften af limefrugten.
6. Kom sukker,
chili, ingefær og lime saft i blommegryden.
Lad det koge 30 min.
7. Rør den revne
limeskal i.
Hæld chutneyen på glas.
8. Tag stegen ud og
lad den hvile under alufolie 10 min.
9. Skær stegen ud og
server med chutneyen, skysauce, kogte kartofler og blandede grønsager.
Tips: I blommesæsonen er det en god ide at lave en
stor portion af chutneyen.
Alle sorter kan
bruges.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------