Ossobuco er dejlig simremad, der dufter i hele huset, mens fadet
står i ovnen og simrer. Smagen er næsten endnu bedre dagen efter. Få opskriften
her.
til 4 personer. Tilberedningstid:
ca. 2½ time
# Ingredienser
4 skiver okseskank
(ca. 2 cm tykke)
30 g smør/margarine
5-6 gulerødder
1 løg
2 dl bouillon
2 dl hvidvin
1 lille dåse
tomatpuré
Bouquet garni af 1
laurbærblad, 2 kviste timian og 2 kviste persille
salt og peber·
Tilbehør: Ristet
rugbrød, evt. kartofler og en råkostsalat.
* Tilberedning
1. Skær eller klip
nogle snit i kanten af hver skive skank.
2. Smelt fedtstoffet
i en gryde, brun skiverne godt og
læg dem derefter i
et ovnfast fad.
3. Drys salt og
peber på.
4. Gør løg og
gulerødder i stand, snit dem i småstykker og
svits dem i gryden.
5. Skænk bouillon og
hvidvin ved.
6. Kom tomatpuré og
bouquet garni i og hæld det hele over i fadet.
7. Dæk fadet til med
låg eller alufolie og sæt det i en forvarmet ovn
- 180 °C i ca. 2 timer.
8. Server Osso Buco
med ristet rugbrød, kartofler og råkostsalat.
INFO: Ossobuco er en egnsret fra Piemonte og Lombardiet i
Italien. Navnet osso buco henviser til det hul, som er midt i benet, hvor
marven sidder. Marven er væsentlig for at osso Buco får den rette smag. Rettens
hovedingrediens er kalveskank skåret på tværs af benet i et par centimeter
tykke skiver.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.