Noisette kalder man
en lille, afpudset kotelet eller skive af fileten. Her et festmåltid med lækker
sauce. Retter med oksekød hitter altid! Kan anbefales
Tid: 15 min. 4 pers.
# Ingredienser
400 g oksefilet
1 skalotteløg
2 spsk smør eller
margarine
1 tsk salt
½ tsk knust rosépeber
1½ dl hvidvin
2 dl cremefraiche
1-2 spsk hakket
estragon
salt og peber
PYNT:
estragon
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i fire
bøffer. Pil og hak løget.
2. Smelt fedtstoffet
på en stegepande.
Når det er
stegeklart, lægger du bøfferne på og steger dem 3-4 min på hver side.
Drys med salt og
knust rosépeber.
3. Tag bøfferne op
og hold dem varme under alufolie.
4. Steg løgene nogle
min i fedtstoffet efter kødet.
5: Hæld hvidvinen på
og lad det simre 5 min.
6. Rør cremefraiche
og hakket estragon i.
Smag evt. til med
salt og peber.
7. Læg bøfferne i
saucen. Varm det op.
8. Server direkte
fra panden med estragonkviste som pynt.
Stegte
kartoffelbåde og salat af agurk og tomat passer til.
Tips: Bøffer af andet kød kan steges som ovenfor og
serveres med samme sauce.
INFO: Pommes Noisettes fremstilles af kartoffelmos rørt op
med krydderier. Kartoffelblandingen formes til små kugler, som steges i
vegetabilsk olie. Noisettes er fransk og betyder nødder, og anvendes for en
rund, stegt ting.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------