Logo

Oksehaleragout igen

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksehaleragout igen 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca 4 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Oksehaleragout
1 kg oksehaler
2 løg
2 gulerødder
2 porrer
50 g smør
1 tsk sød paprika
ca ½ l vand (evt. delvis rødvin)
1 spsk konc. tomatpuré
salt og peber
Suppevisk: porretop, persille, laurbærblad og timian
Jævning: 1 spsk maizenamel
*
Sådan laves Oksehaleragout
1. Del oksehalerne i leddene, hvis det ikke er gjort.

 
2. Pil løgene og del dem i både.
Skræl gulerødderne og skær dem i mønter.
Gør porrerne i stand og skær dem i korte stykker.

 
3. Smelt smørret i en gryde og brun oksehalerne på alle sider.
Krydr dem med salt og peber og tag dem op med en hulske.

 
4. Svits løgene i smørret og vend gulerodsskiverne og porrestykkerne heri.

 
5. Læg oksehalerne tilbage i gryden, krydr med paprika og hæld så meget vand ved, at oksehalerne er næsten dækkede.
Rør den koncentrerede tomatpuré i og læg suppevisken i.
Lad retten koge op, dæmp varmen og læg låg på.

 
6. Lad oksehalerne mørne ved svag varme ca 4 timer.
Kødet skal falde fra benene.
Tag de største stykker op med en hulske, mens jævningen røres i.

 
7. Tag gryden fra varmen og fjern suppevisken.
Rør maizenamelet ud i lidt koldt vand og rør det i gryden.
Sæt den atter på varmen og lad ragouten koge igennem.
Læg de store stykker tilbage i gryden.

 
8. Server oksehaleragouten i et varmt lågfad eller direkte fra gryden.

 
Tips: Hvide kartofler, Kartoffelmos, løse ris eller evt pasta er godt tilbehør.
Se fx Fettuccine.
Retten kan tilsættes champignonskiver sammen med grønsagerne.
Hele små skalotte- eller perleløg kan erstatte de almindelige løg.
Kalvehaler kan tilberedes på samme måde, men så må kogetiden halveres.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Okse

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.435 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her