Oksebryst passer stort set sig selv i 3-4 timer. Oksekødet er mørt som smør, og saucen fyldig og cremet, enkel og lige til. Denne opskrift den perfekte sauce
Prøv den, og imponer venner og familie!
Giver 10 til 12 portioner
# Ingredienser
1 helt
oksebryststykke, afpudset (ca 2250 g)
4 fed hvidløg,
finthakkede
½ tsk friskmalet
sort peber
2 store løg,
skrællede og skåret i 6 mm skiver
1 flaske (3,7 dl)
chilisauce
175 g oksekødssuppe,
øl eller vand
2 spsk engelsk sauce
1 spsk brun farin
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
180 °C.
Læg oksebrystet med
den flade side opad i en lav bradepande.
Fordel hvidløg jævnt
over oksebrystet; strø med peber.
2. Del løgene i
ringe; læg dem over oksebrystet.
Bland chilisauce,
suppe, engelsk sauce og sukker; hæld det over oksebrystet og løgene.
3. Dæk til med tykt
folie eller et bradepandelåg.
4. Steges i 2 timer.
Vend bryststykket
om; rør løg i saucen og hæld det over bryststykket med en ske.
Dæk til; steg i
yderligere 1 til 2 timer eller indtil den er mør.
(Stegetiden afhænger
af tykkelsen på bryststykket og kvaliteten af kødet.)
5. Flyt bryststykket
over på et skærebræt.
Dæk det til med folie; lad det stå i 10 min.
6. På dette
tidspunkt kan oksebrystet dækkes til og køles i op til 1 dag før servering.
For at genvarme
oksebrystet skæres det diagonalt i tynde skiver med forskærerkniven.
Læg oksebrystskiverne
og saften i en stor pande.
Dæk til og varm over
lav-mellem varme indtil det er gennemvarmt.
7. Rør saucen i
bradepanden.
Skum fedtet af fra
saften og smid fedtet ud.
Saucen kan fortyndes
med vin/vand til ønsket konsistens eller fortykkes ved at simre det, uden låg,
i en kasserolle.
8. Skær bryststykket
for diagonalt på tværs ad årerne i tynde skiver med en forskærerkniv.
Hæld saucen over
bryststykket med en ske.
Variation: Hvis det ønskes, røres røde kogekartofler,
skåret gulerod, pastinak eller majroe i saucen i den sidste time af stegetiden.
Trin 1: Fordel
hvidløg over bryststykket.
Trin 2: Hæld chilisauceblandingen
over bryststykket og løgene.
Trin 3: Dæk
bradepanden med tykt folie.
Se alle de bedste opskrifter med Oksebryst
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
INFO: Brystkød er et udskåret kød fra brystet eller nederste
bryst af oksekød eller kalvekød. Oksekød er en af de ni nedskæringer af oksekød, skønt definitionen af udskæringen
adskiller sig internationalt. Brystmusklerne inkluderer de overfladiske og dybe
brystvorter.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------