Denne suppe er meget hurtig og nem at tilberede, og de
enkelte ingredienser kan stadig smages i den færdige ret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 4 timer.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
15 g tørrede, kinesiske svampe eller
125 g markchampignon
1 liter varm, frisk grønsagsbouillon (se dette)
125 g tynde ægnudler
2 tsk solsikkeolie
3 fed hvidløg, pressede
2½ cm frisk, fintstrimlet ingefær
½ tsk ketchup
1 tsk lys sojasauce
125 g bønnespirer
friske korianderkviste til pynt
* Tilberedning
1. De tørrede svampe (hvis sådanne anvendes) udblødes i 3 dl
af bouillonen i mindst 30 min.
Stokkene skæres af og kasseres.
De skæres i skiver og bouillonen sættes til side.
2. Kog nudlerne 2-3 min i kogende vand. Afdryppes og
skylles. Sættes til side.
3. Varm olien for kraftig varme i en wok eller en stor,
tykbundet pande.
Tilsæt hvidløg og ingefær. Rør og tilsæt svampene.
Rør i 2 min for kraftig varme.
4. Tilsæt bouillon og bouillonen fra svampene og bring det i
kog.
Tilsæt ketchup og sojasauce og rør det godt sammen.
5. Rør bønnespirerne i og kog dem møre.
Serveres over nudlerne, pyntet med korianderkviste.
Næringsindhold:
Kalorier 74. Sukker 1 g. Proteiner 13 g. Fedt 3 g.
Kulhydrater 9 g. Mættede fedtsyrer 0,4 g.
Kokkens tip
Tørrede svampe dufter dejligt og giver en speciel smag i
kinesiske retter. Der er mange forskellige arter, men shiitake
er de bedste. De er ikke helt billige, men en lille mængde rækker langt, og de
kan opbevares i lang tid i et lufttæt glas.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.