Nektariner med Amaretto

Denne specielle sommerdessert er som en gave fra guderne. En delikat fest for såvel ganen som for øjnene. Italiensk for begyndere
• Nektariner indeholder betakarotin som kroppen omdanner til A-vitamin.
• Ricottaost indeholder meget kalcium.
Forberedelse 15 min + afkøling. Tilberedning 20-25 min. 4 portioner

# Ingredienser:
4 modne, faste nektariner (ca. 750 g)
1 vaniljestang
2½ spsk sukker
1 dl Amaretto (likør}
1 dl friskpresset appelsinsaft
2 dl ricottaost
3 spsk flormelis
2 æggehvider

* Tilberedning:
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Del nektarinerne på midten og fjern stenen.
Læg de halve nektariner i et ovnfast fad med skindsiden nedad.

2. Flæk vaniljestangen og skær den derefter i 2 cm store stykker.
Læg vaniljekornstang og sukker i en morter.
Stød blandingen til vaniljekornene er blandet med sukkeret.
Drys vanilje- og sukkerblandingen over nektarinerne og dryp
med Amaretto og appelsinsaft.

3. Bag i ovnen til nektarinerne er møre, 20-25 min.
Lad dem svale lidt af.

4. Lad ricottaosten dryppe af.
Bland ricottaost og flormelis i en skål.
Pisk æggehviderne til fast skum.
Vend æggehviderne i ricottablandingen.

5. Server nektarinerne på asietter, dryp med skyen og
læg en skefuld af osteblandingen ovenpå.
Server dem varme eller kolde.

MIKROOVNSTIPS
Forbered nektarinerne efter trin 1 og 2, men læg dem
i en mikro-egnet form i stedet.
Bag nektarinerne i mikroovnen på høj effekt i 10 min.
Øs nektarinerne med skyen og lad dem evt. bytte plads
så de bliver jævnt varme efter 5 min.
Fortsæt derefter som anvist.

Nektariner med Amaretto:
Pr. portion: Energi: Kcal 275 = kJ 1155
Kulhydrat 43 g Protein 10 g Fedt 7 g (23%) Fibre 1 g

Tips:

Nektariner med Amaretto

En morter og dens pistil er lavet af fast, tungt materiale
som gør, at det er let at knuse krydderier og urter.

Amaretto er en italiensk mandel-likør.
Den siges at være skabt af en italiensk enke,
som var taknemmelig over at have siddet model
til et maleri af jomfru Maria.