Nasi goreng med kylling

 
Let opskrift på en lækker indonesisk risret: Nasi goreng betyder 'stegte ris' på indonesisk - og her får de stegte ris selskab af kylling, rejer og peberfrugt
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid, ris: 25 min. Stegetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Nasi goreng
Løse ris:
300 g langkornede ris (4 dl)
6 dl hønsebouillon (evt vand)
salt

 
Omelet:
3 æg
½ tsk kinesisk soja
20 g smør

 
Endvidere:
300 g kyllingebrystfilet
100 g kogte, pillede rejer
3 løg
2 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
4 spsk olie
salt og peber
ca 2 spsk kinesisk soja

 
Tilbehør:
sambal oelek
sambal goreng
sambal manis
boemboe opor
*
Sådan laves Nasi goreng
Løse ris:
1. Kog risene for svag varme i bouillon 12 min. under tætsluttende låg.
Sluk og lad risene stå 12 min. Rør forsigtigt i risene, så de bliver løse.

 
Omelet:
2. Pisk æg, 2 spsk vand og soja sammen.
Smelt smørret på en pande og hæld æggemassen på.
Lad den netop stivne ved svag varme.
Lad den glide over på et fad.

 
Nasi goreng:
3. Befri kyllingekød et for skind og skær kødet i strimler.
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner.
Flæk den og skær også den i fine strimler.

 
4. Varm olien op i en tykbundet gryde og svits løg og hvidløg.
Kom kyllingekødet i og brun det med nogle min.
Tilsæt peberfrugten og de kogte ris under omrøring og lad det snurre, til risene er gennemvarme.

 
5. Kom rejerne i og krydr retten med salt, peber og soja.
Vær varsom med saltet, sojaen salter ret meget.

 
6. Skær omeletten i strimler og læg dem ovenpå ved serveringen.

 
Server krydderierne sambal oelek, sambal goreng, sambal manis og boemboe opor til, så hver kan krydre efter behag.

 
Tips: Sambal oelek er en stærk pasta af chili, sambal goreng er chili tilsat løg, sambal manis er fintmalet chili og løg ristet i olie, og boemboe opor består bl.a. af koriander, kommen og hvidløg.
Kroepok, der er knuste rejeskaller blandet med palmemarv, er også velegnet tilbehør.
De købes som oblater og frituresteges få min. i olie og bliver til store sprøde »skumflager«. Krydderierne købes i specialforretninger og større supermarkeder.
Fintsnittet porre kan erstatte peberfrugten.
Retten kan laves med hakket oksekød eller rester af stegt eller kogt kød.

 
INFO: Nasi goreng er en indonesisk ret med kogt, stegt ris, der er stegt i en wok eller en stegepande og blandes normalt med andre ingredienser, såsom æg, grønsager, skaldyr eller kød. Det spises ofte for sig selv eller som akkompagnement til en anden ret.
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------