Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: ca 12 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
4 personer.
# Ingredienser
til Nakkekamskoteletter
4 nakkekamskoteletter (mindst tykke)
salt og peber
smør
Skysauce:
1½-
lys bouillon eller vand
*
Sådan laves Nakkekamskoteletter
1. Bank koteletterne let med kanten af hånden.
Saml dem igen.
2. Varm smørret gyldent på panden, krydr koteletterne og
steg dem 4-5 min. på hver side.
3. Læg dem på et varmt fad, og lad dem hvile 3-4 min,
tildækket.
Hviletiden er vigtig, den er en del af stegeprocessen.
4. Kog imens panden af med bouillon eller vand og hæld skysaucen
ved koteletterne i fadet eller server den til.
Tips: Der er næsten ingen grænser for, hvad der kan
spises til nakkekamskoteletter.
Naturligvis kartofler, men også fx Hvidkål, stuvet, Bønnesalat,
grøn, varm, Bønnesalat
af hvide bønner, Blomkål
polonaise, Kartoffel-porregratin,
Løgkompot og Broccoli.
Koteletterne kan stryges med et tyndt lag dijonsennep,
vendes i hakket persille og evt hvidløg og lidt fintreven citronskal, før de
steges.
Saucen kan øges med fløde eller bouillon og jævnes med 1
spsk maizenamel eller 1¼ spsk hvedemel pr. 2½ dl sauce.
Rør melet glat med lidt koldt vand og pisk jævningen i den
koghede sauce på panden.
Lad saucen koge igennem og smag til med salt og peber.
Nakkekamskoteletter egner sig godt til grill.
Tænd en udegrill op i god tid.
Glødelaget skal være hvidt og uden flammer, flammer svider
kødet uden at stege det.
Pensl kødet med olie og peber og grill det 3-4 min. på hver
side ikke for langt fra glødelaget.
Drys med salt og lad koteletterne hvile 3-4 min., før de
spises.
Ovngrillen kan også bruges.
Grillen skal gløde varmest muligt og koteletterne steges som
angivet ved udegrill.
Flyt dem fra varmen, hvis de ser ud til at få for meget
farve.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------