Nakkekam med vildtsauce

Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 1 time.
4 personer.

# Ingredienser til Nakkekam med vildtsauce
1 kg nakkekam uden spæk
4-5 enebær
salt og peber
smør
1 dl vand
Endvidere:
1½- vand
1½ dl piskefløde
½ tsk roquefort ost eller 1 spsk ribsgelé
1-1½ spsk hvedemel
*
Sådan laves Nakkekam med vildtsauce
1. Befri kødet for overflødigt fedt.

2. Knus enebærrene fint i en morter og bland dem med salt og peber.
Gnid kødet med krydderierne.

3. Varm smørret gyldent i en stegegryde og brun kødet på alle sider.
Spæd med vand og lad kødet snurre ved svag varme og under låg en times tid.
Vend kødet, når halvdelen af stegetiden er gået.
Kødet er mørt, når en kødnål går uhindret igennem.

4. Tag kødet op og hold det varmt.
Dæk det med alufolie og et viskestykke.
Lad kødet trække tildækket 5 min., før det skæres ud.

Sauce:
5. Lad stegeskyen stå et øjeblik og skum den for eventuelt fedt.
Kom vand og fløde i gryden og lad skyen koge lidt ind.
Rør melet glat med lidt koldt vand, pisk det i saucen og lad den koge yderligere nogle min.
Smag saucen til med roquefort ost eller ribsgelé. Krydr med salt og peber.

6. Skær kødet i ikke for tykke skiver og læg dem i et halvdybt fad.
Hæld lidt af saucen over kødet og server resten til.

Tips: Spis pillekartofler, Kartofler, råstegte eller Hasselbackkartofler til.
Server ribsgelé til. Saucen kan farves med et par dråber kulør.
Bordvin kan med fordel erstatte halvdelen af vandet.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.