Nødderoulade, frossen

Dessert Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 25 min. Bagetid: ca 15 min. Frysetid: 1 døgn. Svær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 6 personer.

# Ingredienser til Nødderoulade, frossen
75 g (hassel)nøddekerner (1½ dl)
50 g smør
3 æg
100 g sukker (ca 1¼ dl)
2 spsk kartoffelmel
1 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver

Nougatcreme:
½ dl stærk kaffe
150 g blød nougat
2 dl piskefløde
Pynt: flormelis
Bagepapir
*
Sådan laves Nødderoulade, frossen
1. Dæk en plade med bagepapir og tegn herpå en firkant på 30x40 cm.
Sæt ovnen på 175 °C.

2. Hak eller mal nøddekernerne.
Smelt smørret og lad det svale.

3. Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
Bland kartoffelmel, hvedemel og bagepulver og vend det i æggemassen sammen med det smeltede smør og de hakkede nøddekerner.

4. Smør dejen ud i firkanten på bagepapiret i et ensartet tykt lag.

5. Sæt straks pladen i ovnen på midterste rille og bag bunden gylden på ca 15 min.

6. Drys et stykke bagepapir med sukker og læg det på en bagerist.
Vend den bagte bund ud på bagepapiret og træk bundens bagepapir af.
Læg et fugtigt viskestykke over, så bunden holder sig blød, og lad den køle af.

Nougatcreme:
7. Varm kaffen, skær nougaten småt ud og smelt den i kaffen.
Rør, til nougaten er smeltet, varm kaffen lidt igen, hvis den afkøles for meget af nougaten.
Afkøl blandingen.

8. Pisk fløden stiv og vend den i nougatmassen.

9. Skær eventuelle sprøde kanter af rouladebunden, så den bliver nem at rulle.
Fordel nougatcremen over bunden og rul rouladen sammen på den lange led.

10. Pak rouladen ind i alufolie og læg den i fryseren ca 1 døgn.

11. Læg rouladen i køleskabet et par timer inden serveringen.
Drys den med fintsigtet flormelis og skær den i skiver.

Tips: Cremen skal være let frosset, når rouladen serveres.
Holdbarhed i fryser: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Nødder

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.