Lækker hjemmelavet moussaka med aubergine er fyldt med
velsmag og grækernes svar på lasagne. Her laves både kødsauce, tomatsauce og ostesauce
fra bunden - få den nemme opskrift her.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
1 time. Bagetid: 30 min. Fryseegnet
# Ingredienser:
2-3 auberginer ca. 500
g
salt
2 spsk olie
Kødsauce:
500 g hakket lammekød
el. kalve- el. oksekød
2 løg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
2½ dl tør hvidvin
salt, peber
Tomatsauce:
500 g tomater
1 spsk olie
1 dåse koncentreret tomatpuré
(70 g)
1 dl tør hvidvin
1 fed hvidløg
salt, peber
Ostesauce:
50 g smør el. margarine
3 spsk hvedemel
½ liter mælk
2 æg
reven muskatnød
salt, peber
50 g reven parmesanost
* Tilberedning:
1. Skyl auberginerne,
skær dem i skiver, drys med lidt salt og
lad dem trække med saltet
10 min.
2. Kødsaucen. Pil løgene
og hak dem.
Varm olien og brun kødet
let heri, til det »gryner«.
Bland løg og hvidløg
i og lad det snurre med.
Tilsæt hvidvin og krydr med salt og peber.
Lad blandingen snurre
sammen 10-15 min.
3. Tomatsaucen: Skold
og flå tomaterne og skær dem i mindre stykker.
Varm olien og lad tomaterne
snurre heri.
Tilsæt tomatpuré og hvidvin
og krydr med hvidløg, salt og peber.
Lad tomatsaucen snurre
sammen 10-15 min.
4. Ostesauce: Smelt fedtstoffet,
rør melet i og spæd med mælken.
Lad saucen koge igennem.
Tag gryden fra varmen
og rør æggene i et ad gangen.
Tilsæt reven muskatnød,
salt, peber og reven ost.
5. Tør aubergineskiverne
og rist dem hurtigt i olie.
Læg dem på et stykke
fedtsugende papir.
6. Læg aubergineskiver,
kødsauce og tomatsauce lagvis i et smurt, ovnfast fad.
Dæk med ostesaucen.
Sæt fadet i ovnen ca.
30 min ved 200 °C . Giv brød og salat til.
Se alle de bedste opskrifter med Hakket kød
INFO: Moussaka, Musaka eller mousaka er en aubergine- eller
kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra
Levanten og er særligt udbredt i Mellemøsten og Balkan med mange lokale og
regionale variationer.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.