Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Bagetid: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer.
# Ingredienser
til Moussaka med kalv
1 aubergine
2 courgetter
1 grøn peber
1 rød peber
½ dl olie
salt og peber
Kødsauce:
hakket kalvekød
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
2 spsk konc. tomatpuré
½ dl vand
1 tsk tørret merian
salt og peber
Endvidere:
lys bouillon
2 spsk maizenamel
4 æg
Ovnfast fad
*
Sådan laves Moussaka med kalv
1. Skyl og tør aubergine, courgetter og peberfrugter.
Skær aubergine og courgetter i tern og drys dem med salt.
Skær peberfrugterne i smalle strimler.
2. Varm olien på en pande og svits grønsagerne 4-5 min.,
uden at de tager farve.
Tag grønsagerne fra varmen.
Sæt ovnen på 200 °C.
Kødsauce:
3. Pil og hak løg og hvidløg.
Svits løg og hvidløg kort i olie.
Tilsæt det hakkede kød og svits det med under omrøring, til
det gryner og har skiftet farve.
4. Kom bouillon og tomatpuré i.
Krydr med merian, salt og peber.
5. Læg kødsauce og grønsager lagvis i et ovnfast fad.
Sæt det på ovnens midterrille ca 15 min.
6. Pisk imens bouillon, maizenamel og æg sammen.
Hæld blandingen over retten efter de 15 min.
Sæt atter fadet i ovnen ca 30 min., til overfladen er hævet
og gylden.
Tips: Champignon kan helt eller delvis erstatte
aubergine.
Peberfrugterne kan suppleres med grønne ærter eller bønner.
INFO: Moussaka, musaka eller mousaka er en aubergine- eller
kartoffel-baseret madret, der ofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra
Levanten og er særligt udbredt i Mellemøsten og Balkan med mange lokale og
regionale variationer.
Se alle de bedste opskrifter med Moussaka
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------