Merian, Majorana hortensis, dækker egentlig havemerian. I modsætning til den vildt voksende merian, der hedder Origanum vulgare, oregano, der vokser villigt i det fri, specielt dog i Middelhavslandene.
Merian stammer fra Forindien, men førtes med araberne til
Middelhavslandene, og munkene bragte den over Alperne. I dag ses den over hele
Europa, helt op til Lapland. Havemerian er en 15- høj plante med let
lådne, grågrønne, ovale blade og små hvide blomster. Den lykkes bedst
forkultiveret i karm eller drivhus, eller købt som udplantningsplante.
Merian kan klippes hele sommeren, og både de friske skud,
blomsterne og bladene kan bruges. Har man så mange, at man vil tørre dem, bør
man lægge mest vægt på blomsterknopperne.
Regn med, at merian er 1-årig. Den kan dog overvintre i et
sydvendt vindue. Merian er specielt egnet i retter med indmad samt i pateer,
pølser, leverpostej, fars- og gryderetter. Friskklippet merian kan også krydre
en omelet med skinke og/eller tomater, eller rystes sammen med smørvendte
grønærter.
Krydderurter til frysning skal ikke blancheres først.
Holdbarhed: ca 6 måneder.
Se de bedste opskrifter med Merian
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------