Matjessalat

En sval, lidt salt salat af matjessild, løg og æg. Den er meget fin, når der er sæson for nye kartofler.
Matjes er en hollandsk specialitet, fremstillet af havsild
Tid: ca 25 min + tid til afkøling. 4 pers.

# Ingredienser
1 lille rødløg
1 lille kepaløg
1 bdt. dild
1 dl cremefraiche
1 dl mager mayonnaise
4 spsk kaviar
1 ds. matjessild
6-7 kogte, kolde kartofler
2 hakkede, hårdkogte kartofler
persille

* Fremgangsmåde
1. Pil de to slags løg. Hak løg og dild.

2. Rør cremefraichen med mayonnaise, kaviar, løg og dild.

3. Skær sildene i små stykker. Skær kartoflerne i tern.

4. Rør sild og kartofler i cremefraicheblandingen.
Pynt med hakket æg og persille.

5. Lad gerne salaten stå koldt en times tid inden serveringen.
Server den med groft brød eller knækbrød.

Tips: Hvis salaten skal tilberedes til mange, kan sild, kartofler og æg anrettes hver for sig i grupper. Server løgblandingen til.

INFO: Matjes sild er rå sild gennemvædet i en mild konserverende væske. Det kan være rå sild i en mild eddike pickles eller hollandsk saltet sild. Foruden eddike kan marinaden indeholde cider, vin eller te, sukker, urter, krydderier og hakket løg. Ordet 'soused' kan også beskrive en marineret sild, der er kogt.

Se de bedste opskrifter med Matjes

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.