Lækker dessert med bagte rabarber med marengsbund. Sød og
sprød dessert - perfekt både til hverdag og fest. Prøv dem og bliv fan af dette
lækkeri
Til 6 personer
# Ingredienser
1½ tsk Maizena plus
1 tsk ekstra til at drysse med
150 g sukker
3 store æggehvider (helst fra 1 uge gamle æg)
1 tsk vaniljeekstrakt
½ tsk hvidvinseddike
flormelis, til at pudre med
myntekviste, til pynt
Bagte rabarber:
500 g rabarber,
istandgjorte og grofthakkede
en smule smør, til at smøre med
3-4 spsk sukker
en smule honning, til at dryppe med
4 dl græsk yoghurt
* Tilberedning
Tænd ovnen på 140 °C.
Tegn på et stykke
bagepapir 6 cirkler med hver en diameter på 8 cm.
Læg bagepapiret med
den anden side opad på en let olieret bageplade og drys let med Maizena.
Bland Maizena med 1
spsk af sukkeret i en lille skål og sæt det til side.
Pisk æggehvider
stive - pas på ikke at overpiske.
Pisk resten af
sukkeret i 1 spsk ad gangen og pisk, indtil blandingen er tyk og skinnende.
Vend Maizena-blanding,
vanilje og eddike i.
Kom marengsmassen i
en sprøjtepose med en 1-1½ cm tyl.
Begynd i midten af
hver cirkel på bagepapiret, og sprøjt rundt, til der er lavet en hel cirkel.
Sprøjt to lag ringe oven på hinanden i kanten, så der dannes en lille rund
marengsskål.
Bag dem i 40-45 min,
ind- til de er tørre og sprøde.
Sluk ovnen og lad
marengsene køle langsomt af inde i ovnen.
(Lav dem helst
dagen før, og lad dem blive i ovnen natten over).
Pil marengsene af
bagepapiret og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Rabarberne
tilberedes ved at opvarme ovnen til 200 °C.
Kom rabarberne i et
letsmurt ildfast fad, drys med sukker og bland det godt sammen.
Bag dem i 15-20 min,
indtil de er møre.
Hæld rabarber og
saft i en skål, dryp med honning og lad det køle helt af.
Rør de bagte
rabarber med saft sammen med yoghurt - lad der være striber i blandingen.
Pudr
marengsskallerne med flormelis, og anret dem på hver sin desserttallerken.
Kom
rabarberblandingen på og pynt med en myntekvist.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.