Mandelrand

Dessert. Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 20-25 min. Afkøles: ca 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (5-6 personer)

# Ingredienser til Mandelrand
125 g mandler (ca 2¼ dl)
130 g sukker (ca 1½ dl)
25 g rasp (ca ½ dl)
¼ tsk bagepulver
4 æggehvider (ca )
Endvidere: smør og rasp til formen
Randform
*
Sådan laves Mandelrand
1. Skold og smut mandlerne.
Mal dem i kværn eller blender.
Smør formen og drys den med rasp.
Sæt ovnen på 200 °C.

2. Bland de malede mandler med sukker, rasp og bagepulver.

3. Pisk æggehviderne stive.
Rør ca 1/3 af dem i mandel-blandingen og vend forsigtigt resten i.

4. Fordel mandelmassen i formen og sæt den straks i ovnen.
Bag den 20-25 min.
Stik en strikkepind i randen: hænger der intet ved, er mandelranden færdig.

5. Lad mandelranden køle lidt af, før den løsnes og vendes ud på et fad.

Tips: Randen kan også bages i vandbad, det gør den lidt lettere.
Mandelranden kan ved servering fyldes og garneres med fx Frugt, hel, kogt med vanilje, Frugt, syltet, Frugtkompot, blandet, Frugtsalat, frisk frugt, is (fx Flødeis eller Flødeis, frugt-), eller Creme Chantilly.

Mandelrand med chokoladeovertræk
Smelt let bitter chokolade i ikke for varmt vandbad og fordel den smeltede chokolade på den kolde mandelrand, lettest med en pensel.
Pynt randen med mandler eller valnødder og/eller kandiserede violer.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Mandler

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.