Majroe kendtes helt tilbage i antikkens Grækenland. Den
nedstammer fra vilde kålarter, og voksede nærmest som ukrudt. Man spiser selve
knolden, der er 5-8 centimeter i diameter. Udvendig er den hvid med pink stænk
omkring bladbasis, mens selve kødet er helt hvidt. Den indeholder C-vitamin og
B6-vitamin.
Majroe. Engelsk: Turnip. Latin: Brassica rapa var. rapa
Majroe kaldes også haveroe, bortfelderroe, hvidroe og
dværgturnips. De mest almindelige sorter af majroen er hvide med violette
farver.
Sæson: Dansk: juni-august. Import: maj-september
Holdbarhed: 10-14 dage ved 4-6 °C
Anvendelse: Blade og rodspids fjernes. Skylles og evt.
skrælles. Bladene kan dampes og spises.
Svind: ca 15%
Kan anvendes rå, dampet eller kogt. Brug den i en god ragout eller ovnbagt i
ovnen med andre rodfrugter.
Majroen er bedst når den har en diameter på 3-4 cm. Bliver
de for store går det udover smagens kvalitet og skrællen kan godt blive lidt
bitter.
Frysning: Ja, skæres i tern og blancheres i ca. 3 min.
Majroens var allerede kendt i det antikke Grækenland og det
Romerske Rige.
Majroe eller hvidroe er den mest almindelige roe på markedet. Den vokser
delvist over jorden og den nederste del er hvid og den øverste del er pink,
rødlig eller lettere grøn, alt efter hvor sollyset har ramt. Selve kødet er
helt hvidt.
Opskrifter med Majroe
Tilbage til Råvarer.