Mørbrad er dejlig mørt kød, og med wokmetoden er retten ikke bare hurtig og let, men også meget sund • Hvidløg er protein og fibre i
koncentreret form.
Forberedelse 20 min + marinering. Tilberedning 6 min. 4 portioner
#Ingredienser
500 g svinemørbrad i tynde skiver
3 fed hvidløg, fint hakkede
1 spsk reven ingefær
2 chilifrugter, fint hakkede
1 spsk olie
2 spsk soya
1 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk honning
½ dl mirin eller tør hvidvin
½ dl friskpresset appelsinsaft
5 forårs løg i tynde skiver
1 stor gulerod i tynde skiver
3 selleristilke i tynde skiver
1 grøn peberfrugt i tynde strimler
400 g broccolibuketter
* Tilberedning
Læg kødskiverne i en
skål.
Bland hvidløg, ingefær, chilifrugt, olie, soya, friskpresset
citronsaft, honning, mirin og friskpresset appelsinsaft.
Hæld marinaden over kødet.
Dæk med plastfolie og mariner i køleskabet mindst 10 min.
Jo længere kødet marineres desto mørere, bliver det.
2. Opvarm en wok eller en stor stegepande ved stærk varme.
Lad kødet dryppe af (gem marinaden) og brun det på alle sider under
omrøring. Det er vigtigt at wokken er meget varm.
Hvis kødet koger i sin egen sky bliver det sejt.
3. Tilsæt forårsløg, gulerod, selleristilke, peberfrugt og
broccoli-
buketter. Brun under omrøring i 2 min.
4. Tilsæt marinaden og giv det et opkog.
Server straks sammen med ris eller nudler.
Tips:
Frys mørbraden let inden den skal skæres.
På den måde er det lettere at skære tynde, ensartede
skiver eftersom kødet er lidt fastere.
Selleristilkene og guleroden kan skæres i forskellige
former.
Det giver retten et varierende eksotisk udseende.
Snit alle grønsagerne inden tilberedningen,
så er de lettere at stege.
Pr. portion: Energi: Kcal 235 = kj 987
Kulhydrat 12 g Protein 31 g Fedt 7 g (27%) Fibre 5 g
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.