Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Mørbrad med kyllingelever
1 stor svinemørbrad (ca )
smør
salt og peber
Fyld:
ca
kyllingelever (frossen, optøet)
7-8 blade frisk basilikum
Endvidere:
1 spsk tørret basilikum
1 dl bouillon (vand)
1½ dl fløde
1 spsk hvedemel
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Mørbrad med kyllingelever
1. Puds mørbraden fri for sener og hinder.
Lav et snit på langs, halvt ned gennem mørbraden.
Bred den ud og bank den let.
Fyld:
2. Fjern årestammer og eventuelle galdeaftegninger på
leverne og tryk dem tørre med køkkenrulle.
Fordel kyllingelever og de friske basilikumblade på
mørbraden, krydr med salt og peber og sy eller bind den sammen, så leveren
bliver på plads.
3. Gnid mørbraden på ydersiden med tørret basilikum, salt og
peber.
Varm smørret i en stegegryde og brun mørbraden heri på alle
sider.
4. Hæld bouillonen ved, læg låg på og lad mørbraden stege
ved svag varme ca 30 min.
Vend den, når den halve stegetid er gået.
Tag kødet op og hold det varmt under alufolie, mens saucen
tilberedes.
Kødet har godt af at hvile efter stegningen.
5. Hæld fløden i stegeskyen og lad den koge ind et par min.,
før den smages til med salt og peber.
Rør melet glat med koldt vand, pisk det i gryden og lad
saucen koge nogle min.
6. Fjern bomuldsgarnet og skær kødet i skiver.
Brug en meget skarp kniv, så det ikke falder fra hinanden.
Server straks og server saucen til.
Tips: Server retten med små pillekartofler eller løse
ris eller (frisk) pasta.
I stedet for garn kan mørbraden omvikles af bacon eller
parmaskinke.
Variation: Mariner kyllingeleveren 1-1½ time i ¾ dl
portvin eller madeira og kom marinaden i saucen sammen med fløden.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------