Frugt, grønsager, rosiner og nødder fremhæver den fine mørbradsmag - det er dejlige rejseminder og opskrift fra luksus i Schweiz, kan
også nydes her
Til 2 personer. Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning:
30 min.
# Ingredienser
400 g porrer
1 rødt æble
300 g oksemørbrad
salt og peber
2 spsk olie
1 spsk smør
2 spsk grofthakkede hasselnødder
2 spsk rosiner
2 dl grønsagsbouillon.
2 tsk grovkornet sennep
2 spsk jævningspulver til lys sauce
* Tilberedning
1. Porrer gøres i stand, og det hvide og det
lysegrønne skæres i 2 cm brede ringe.
Æble skæres i kvarte og derefter i smalle både.
Mørbrad krydres med salt og peber.
Olie varmes op på en pande og kødet svitses kraftigt på alle
sider, hvorefter det tages op igen.
1 spsk smør varmes op, og porre og æble svitses i 1 minut
under omrøring.
Hasselnødder og rosiner steges med et øjeblik.
2. Panden koges af med 2 dl grønsagsbouillon, og sennep
røres i.
Mørbraden tilsættes, og den simrer færdig under låg ved
middel varme i 15 minutter.
Efter halvdelen af tiden vendes kødet.
Når mørbraden er færdig, tages den op, pakkes ind i alufolie
og hviler et øjeblik.
Jævn evt saucen med 1-2 spsk jævningspulver til lys sauce og
smag til igen.
Kødet skæres i skiver, og serveres sammen med saucen.
Energi pr. portion: 37 g protein, 26 g fedt, 20 g kulhydrater
= 468 kcal (1960 kJ)
INFO: Valais er en kanton i Schweiz beliggende mod syd i
landet med statsgrænse mod både Italien og Frankrig. Indbyggertallet er på
294.608.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.