Logo

Lynstegte auberginer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lynstegte auberginer 

 
Denne ret vil passe godt sammen med ris og andre grønsagsretter som stegte babymajs og grønne bønner.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 12¾ time. Tilberedning: 1¼ time.

 
# Ingredienser
60 g tørrede, sorte bønner
4¼ dl grønsagsbouillon
1 spsk malteddike
1 spsk tør sherry
1 spsk sojasauce
1 spsk sukker
1 ½ tsk Maizena
1 rød chili, udkernet og hakket
1 cm frisk ingefær, hakket
2 auberginer
2 tsk salt
3 spsk vegetabilsk olie
2 fed hvidløg, skivede
4 forårsløg, i skiver på skrå
strimlede radiser, til pynt

 
* Tilberedning
1. Bønnerne udblødes natten over i rigeligt koldt vand.
De afdryppes og lægges i en gryde, dækkes med koldt vand og bringes i kog.
Kog for kraftig varme i 10 min uden låg.
Afdryppes og hældes tilbage i gryden med bouillon og bringes i kog.

 
2. Rør eddike, sherry, sojasauce, sukker, Maizena, chili og ingefær sammen i en lille skål.
Hæld det i gryden, læg låg på og lad det simre i 40 min, eller til bønnerne er møre og saucen jævnet. Rør af og til.

 
3. Skær auberginerne i store tern og læg dem i et dørslag.
Drys salt over og lad dem trække i 30 min.
Skyl saltet af og tør dem med køkkenrulle.
Dette fjerner den bitre smag, som ellers ville ødelægge retten.

 
4. Varm olien i en wok eller stor pande. Tilsæt aubergine og hvidløg.
Lynsteg i 3-4 min, eller til auberginestykkerne begynder at blive brune.

 
5. Hæld bønnesaucen over auberginerne, tilsæt forårsløg og varm det hele godt igennem under omrøring, så aubergine-stykkerne dækkes af saucen.
Pynt med radiser og server.

 
Næringsindhold:
Kalorier 115. Sukker 2 g. Proteiner 3 g. Fedt 9 g. Kulhydrater 6 g. Mættede fedtsyrer 1 g.

 


Lynstegte auberginer 
Lynstegte auberginer



Se alle de bedste opskrifter med Wok

Se alle de bedste opskrifter med Grønsager

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.082 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her