En meget luksuriøs
og helt igennem uimodståelig lille fiskegryde. Her forenes laksen med rejer og
fine muslinger i gryden, sammen med duftende hvidløg og safran. Gryden er som
skabt til en lidt festligere lejlighed, hvor du har lyst til at gøre lidt
ekstra ud af det. Desuden tilbereder du den hurtigt og nemt.
Tid: 30-35 min. 4
pers.
# Ingredienser
1 porre
1 fed hvidløg
1 spsk olie
0,5 g safran
2 gulerødder
1 ds. flåede
tomater, knuste
2 dl hvidvin
5 dl fiskebouillon
(vand + terning)
½ tsk cayennepeber
400 g laksefilet
20 hele frosne
muslinger med skal
20 rejer med skal
* Fremgangsmåde
1. Skyl porren og
skær den i strimler.
Pil hvidløget og hak
det fint.
Svits porre og
hvidløg i olien i en gryde.
2. Tilsæt safran.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Kom dem i gryden.
3. Kom tomater,
hvidvin, fiskebouillon og cayennepeber i gryden og
lad den koge ca 10 min.
4. Skær laksen i
store tern.
Kom laks og
muslinger i gryden og lad det simre ved svag varme ca 5 min.
5. Anret i
portionsskåle. Hæng rejerne på kanten af skålene.
6. Server
laksegryden med hvidt brød og en urte-aïoli.
Den laver du nemt af mager
mayonnaise rørt med hvidløg, dild, purløg, persille og estragon.
Tips: De hele muslinger kan erstattes af muslinger
fra dåse.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk eller med
Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------