Oversat betyder
frikassé simpelt hen et sammensurium. Med hønsekød, asparges og yoghurt er det
her et særdeles lækkert sammensurium
Til 2 personer 💖 Er du alene så halvér
ingredienserne. Tilberedning: 35 min.
# Ingredienser
150 g champignoner
250 g grønne
asparges
300 g
kyllingebrystfilet
2 spsk olie
salt og peber
2 spsk smør
2 dl hønsebouillon
100 g græsk yoghurt (10%)
1 strøget spsk hvedemel
4-5 stilke estragon
muskat
2 tsk citronsaft
* Tilberedning
1. Champignonerne gøres i stand, og større
svampe halveres.
Den underste
tredjedel af aspargesene skrælles, og de hårde ender skæres af.
Stænglerne skæres i
stykker på skrå, og aspargeshovederne halveres på langs.
Kødet skæres i 3 cm
store terninger.
1 tsk olie varmes op
i en gryde, og svampene steges deri.
Det hele krydres med
salt og peber og tages op af gryden.
2. Olien og smørret varmes op.
Kød og asparges
steges deri og krydres med salt og peber.
Hønsebouillonen
hældes i og bringes i kog.
Yoghurt og mel røres
sammen og kommes i.
Det hele småkoger
under låg i 5 minutter.
Estragonbladene
nippes af stilkene og hakkes fint.
Tilsæt dem frikasséen
sammen med svampene.
Det hele krydres med
salt, peber, muskat og citronsaft.
Energi pr. portion:
40 g protein, 37 g fedt, 8 g kulhydrater = 537 kcal (2242 kJ)
MORMORS KØKKENTRICK
Det er nødvendigt at
røre yoghurten sammen med melet, før den hældes i den varme væske. Hvorfor?
Stivelsesmolekylerne i melet forhindrer, at yoghurten klumper i den varme
masse. Fløde eller fed cremefraiche behøver man ikke at blande mel i, fordi
produkterne har en højere fedtprocent.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.