Frokost Forret. Arbejdstid: 40 min. Skal trække: ca 3 timer. Ovntid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.
# Ingredienser
til Landpaté, fransk, grov
500 g stribet kogeflæsk
500 g magert kalvebryst
250 g kalvelever
75 g fersk spæk
1 dl (tør) hvidvin
3 spsk cognac
2-3 fed hvidløg
1 spsk friskhakket merian eller 1 tsk tørret
salt og peber
Til formen: 100 g fersk spæk i tynde skiver
Postejform: 2 l
*
Sådan laves Landpaté, fransk, grov
1. Skær kogeflæsk, kalvebryst, -lever og spæk i små
terninger og bland dem i en skål.
2. Rør hvidvin og cognac i kødblandingen sammen med de
knuste eller finthakkede hvidløgsfed, merian, salt og peber.
Lad kødet trække køligt ca 3 timer.
3. Sæt ovnen på 180 °C.
4. Beklæd en postejform med tynde skiver spæk, der hænger
godt ud over formens sider.
Kom kødet i formen, pres det sammen og fold spækskiverne ind
over.
5. Dæk formen med låg eller alufolie og bag pateen ca 1½
time ved 180 °C.
6. Tag patéen ud og lad den afkøle under let pres.
Fjern spækket og skær den i skiver ved servering.
Server Baguette eller flûtes, fx
Flûtes,
surbrøds, til.
Eller ristet landbrød og grøn
salat.
Tips: Oliven, Cornichons, Agurker, salt eller Champignon à la grecque kan serveres til.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med paté
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------