Landbrød

Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Hævetid i alt: ca 1 time. Bagetid: 30-40 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.

# Ingredienser til Landbrød
25 g gær
25 g smør
3,5 dl kærnemælk
1 tsk salt
300 g sigtemel (5 dl)
200 g hvedemel (3,3 dl)
Til pensling: vand eller sammenpisket æg
*
Sådan laves Landbrød
1. Smuldr gæren i en skål.
Smelt fedtstoffet i en gryde, kom mælken i.
Lad blandingen køle af. Den må højst være 35 °C.

2. Rør gæren ud i den lunkne mælkeblanding.
Tilsæt salt sigtemel og hvedemel.
Ælt dejen godt igennem.
Den skal være smidig og slippe fingre og bord.

3. Lad dejen hæve tildækket og lunt 45 min, til den har fordoblet sit omfang.

4. Ælt atter dejen kort igennem og form den til en stor bolle.
Sæt ovnen på 200 °C.

5. Smør en bageplade og drys den med hvedemel eller beklæd den med bagepapir.
Læg brødet på pladen og lad det efterhæve tildækket ca 20 min.

6. Pensl brødet med vand eller sammenpisket æg og prik det med en gaffel.
Bag det på ovnens nederste rille 30-40 min.
Det skal være hævet og gyldenbrunt og lyde hult ved bank.

7. Lad brødet køle af på en bagerist.
Utildækket, hvis skorpen ønskes sprød.

Tips: Kærnemælken kan helt eller delvis erstattes af ymer eller mælk.
Dejen kan tilsættes 1 tsk honning, det søder ikke, men afbalancerer smagen godt.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Brød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.