Landbrød med birkes

Dette lækre brød er meget let at bage. Du får et skønt landbrød med sprød skorpe og sej krumme. Server gerne en delikat, hjemmelavet ostecreme til.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 45 min. 1 brød (ca. 8 skiver)

Ingredienser
5 dl hvedemel
4 tsk bagepulver
2 spsk birkes
½ tsk friskkværnet sort peber
½ tsk salt
1½ spsk tørmælk
50 g kvark, mager
1 spsk smør eller margarine
1½ dl vand

OSTECREME:
1½ dl kvark, mager
2½ dl ricotta ost
reven skal af 1 citron

Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Beklæd en bageplade med bagepapir.

2. Hæld de tørre ingredienser i en foodprocessor
og bland godt med kniven.

3. Tilsæt kvark og fedtstof og kør til alt er findelt.
Tilsæt vandet gennem lågets rør, mens maskinen
kører og kør til dejen samler sig.

4. Tag dejen op på et melet bord og form den til
en pølse. Læg den på pladen og lav 7 dybe snit,
uden at skære igennem.

5. Bag midt i ovnen i 45 min, eller til brødet er gyldent
og lyder hult, når man banker på det.
Lad brødet svale lidt af

6. Ostecreme: bland kvark og ost med citronskal
til en ensartet creme. Server den til brødet.

Landbrød med birkes:
Pr. brød: Energi: Kcal 227 = kJ 953
Kulhydrat 31 g Protein 10 g Fedt 7 g (28%) Fibre 2 g
• Birkes indeholder kalcium.
• Fuldkornsmel øger fibermængden.

Tips

Landbrød med birkes

Pensl gerne brødet med letmælk lige før bagningen.
Brødet får da en smuk og velsmagende skorpe.
Drys også lidt birkes ovenpå.

I stedet for birkes kan du komme uristede sesamfrø i dejen.
Eller forsøg med fennikel i stedet.
Brødet får da en let smag af lakrids.