Et friskt, billigt og godt landbrød som madbrød eller til
sandwiches. Sæt dit eget præg på brødet med forskellige krydderier og urter. Bedst
24 timer i døgnet, deraf 24-7
• Landbrød indeholder vigtige vitamin- og fiberkilder.
Forberedelse 30 min + hævning. Tilberedning 25-30 min. 1
brød, ca. 30 skiver
Ingredienser
25 g gær
5 dl koldt vand
4 dl rugmel
10 dl hvedemel
2 tsk salt
2 spsk olie
DESUDEN:
koldt vand til penslingen
hvedemel til garnering
Tilberedning
1. Smuldr gæren ud i skålen, tilsæt vandet og rør til gæren
er opløst.
2. Tilsæt rugmelet og 6 dl af hvedemelet.
Ælt dejen i maskine eller i hånden til den slipper skålen.
Lad den hæve tildækket 1½ time.
3. Tilsæt salt og olie. Ælt dejen med mere mel.
Lad dejen hæve igen under et klæde 1 time.
4. Tag dejen op på et melet bord og
ælt den igennem med resten af melet.
Form dejen til et aflangt brød.
Læg det på en bageplade med bagepapir.
Lad brødet hæve under et klæde ca. 30 min.
Varm ovnen til 275 °C.
5. Snit brødet med en skarp kniv.
Pensl brødet med koldt vand.
Drys lidt mel over.
6. Bag brødet nederst i ovnen
i 15 min. Skru ned til 200°C og
bag brødet yderligere 10-15 min.
7. Lad brødet køle af på en rist
uden klæde hvis du vil have en
sprød skorpe. Hvis det skal have en
blød skorpe, skal det køle af under
et klæde.
FRYSNING
Brødet er fryseegnet. Holdbarhed ca. 6 mdr.
Landbrød:
Pr. skive: Energi: Kcal 110 = kJ 462
Kulhydrat 20 g Protein 3 g Fedt 2 g (18%) Fibre 1 g
Tips
Når du snitter et færdighævet brød,
er det vigtigt at kniven er meget skarp
så brødet ikke trykkes sammen igen.
Der bliver et fint mønster på brødet,
hvis du lader det hæve i en brødkurv.
Drys kurven med mel inden dejen lægges i.
Når brødet er hævet færdigt, vender du det
forsigtigt ud på pladen med bagepapir.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.