Friske krydderurter
giver herlig smag og aroma til lammekødet. Skær stegen i rundhåndede skiver. Her
er en virkelig lækker ret med lam, det er altid godt! Retten er nem
Tid: 1½ time, heraf
1¼ time i ovnen + 15 min hviletid for kødet.
4-6 pers.
# Ingredienser
1 udbenet lammekølle
(ca. 1,5 kg)
1½ tsk salt
½ tsk sort peber
FYLD:
2-3 potter med
krydderurter,
fx timian, estragon
og rosmarin
2-3 pressede fed hvidløg
* Fremgangsmåde
1. Gnid kødet med
salt og peber.
2. Hak alt det
kryddergrønne og fyld "lommen" hvor benet sad med dette.
Pres hvidløget ned i
hullet.
3. Bind stegen
sammen med garn, så den holdes sammen.
4. Læg stegen i et
ovnfast fad eller en stegepande.
Stik et stegetermometer
i den tykkeste del.
Sørg for at det meste af røret sidder inde i kødet.
5. Steg i en 175 °C
varm ovn til midtertemperaturen i kødet er 70 °C,
ca. 1 time. Så er kødet rosa indeni.
Ved 75 °C er stegen
helt gennemstegt.
6. Tag stegen ud og
lad den hvile 15 min inden du skærer den i skiver.
7. Server med kartoffelgratin,
gerne med fennikel, samt en tomatsalat.
Tips: Lammekøllen behøver ikke nødvendigvis
udbenes. Man kan også skære en lomme
ved benet og presse urterne ind. Steg kødet som anvist.
Se alle de bedste opskrifter med Lammekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------