Lammekoteletter, panerede

Let at lave. Mellem pris. 4 personer. Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 6-7 min.

# Ingredienser til Lammekoteletter, panerede
8 dobbelte lammekoteletter, mindst 2 cm tykke
1 æg (evt 2)
40 g hvederasp (1 dl) eller Panko
salt og peber
citronbåde
Til stegning: 40 g smør evt. 2 spsk olie
*
Sådan laves Lammekoteletter, panerede
1. Frosne koteletter skal være tøet helt igennem.
Tør koteletterne godt og skær et par snit i fedtkanten.

2. Pisk ægget sammen i en tallerken, bland raspen med salt og peber på en anden tallerken.

3. Vend koteletterne i æg, lad det løbe lidt af, og vend dem så i rasp.
Sørg for, at raspen dækker.
Lad koteletterne hvile nogle min. med rasplaget, så går det ikke så nemt af ved stegningen.

4. Varm fedtstoffet op på panden og steg 2-3 koteletter ad gangen ved god varme.
Beregn et par min. på hver side.
Paneringen skal være sprød og gyldenbrun.

5. Tag koteletterne af panden og lad dem hvile et minut eller to før de serveres, så når varmen at fordele sig i kødet, der bliver ensartet rosa.
De må ikke dækkes til, så mister de sprødheden.

Tips: Spis Kartoffelmos til, gerne tilsat hakket brøndkarse eller andre krydderurter.
Annakartofler, Kartoffelfad med krydderurter eller Kartoffelgratin, fransk ledsager godt.
Ligeså Bønnesalat, grøn, varm eller smørdampet spinat.
Se også Lammekoteletter, stegte for tilbehør.

Se alle de bedste opskrifter med Lam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.