Lammefrikadeller

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 45 min. Hviletid, fars: mindst ½ time. Stegetid: 8-10 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Lammefrikadeller
600 g hakket lammekød
1 løg
50 g smør eller 4-5 spsk cremefraiche (38%)
4 spsk rasp
4 spsk vand
1 æg
salt og peber
Endvidere:
smør til stegning, gerne delvis olie
*
Sådan laves Lammefrikadeller
1. Pil og hak løget.
Smelt lidt af fedtstoffet på panden og svits løget klart heri.

2. Bland rasp og vand og rør det svitsede kolde løg i.

3. Rør kødet sammen med rasp/løgblandingen.
Tilsæt det hele æg, smør eller cremefraiche og krydr med salt og peber.
Rør godt.
Lad farsen hvile mindst ½ times tid og gerne fra morgen til aften, hvis den står svalt.

4. Varm resten af fedtstoffet gyldent på panden.
Dyp en spise- eller dessertske i det varme fedtstof og form farsen til frikadeller.
Steg dem ved jævn varme ca 5 min. på hver side.
Vend dem af og til, så de ikke bliver for mørke.
Frikadellerne skal være sprøde, brune og helt gennemstegte.

Tips: Spis Flûtes, Kartofler, råstegte, Courgetter i fad eller Auberginer, stegte til.
Bland gerne 2 tsk knuste rosa peberkorn i farsen.
De kan købes tørrede eller syltede i velassorterede fødevarebutikker.
Eller 1 fed finthakket hvidløg og 1 spsk hakket persille.
Farsen kan også bruges som fyld i fx Lammebov, farseret.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Lam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.