Lækre lammekødboller med løg og dijonsennep i en krydret sauce
med peberfrugter, balsamico, citronsaft og rødvin. Få langt de bedste boller
her
Forberedelsestid: 35 min. Kogetid: 1 time og 35 min. Antal
kuverter: 4
# Ingredienser
750 g hakket lammekød
1 mellemstort revet løg
2 tsk dijonsennep
1 spsk hakket frisk purløg
1 spsk hakket frisk persille
1 æg
2,5 dl friske franskbrødskrummer
hvedemel
2 spsk olie
2 store røde peberfrugter
1 spsk balsamico
2 knuste hvidløgsfed
1,2 dl citronsaft
¼ tsk samba! oelek
1,2 dl rødvin af god kvalitet
½ tsk sukker
*Tilberedning
1. Varm ovnen op til 180 °C.
Bland lammekød, løg, sennep, purløg, persille, æg og
brødkrummer i en mellemstor skål. Rør det godt sammen.
Tag en spiseskefuld fars ad gangen og rul den til boller.
2. Vend kødbollerne i mel og ryst det overskydende af.
Varm olien i en tykbundet pande og steg kødbollerne ved
medium varme.
Vend dem en gang imellem, indtil de er brunede over det
hele.
Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Læg kødbollerne i et ildfast fad (2 liter).
3. Skær peberfrugterne i kvarte stykker og fjern frø og
det hvide indeni.
Grill dem med skindsiden opad, indtil skindet bobler op og
bliver sort. Køl dem lidt af og pil skindet af.
Kom peberfrugterne i en foodprocessor.
Blend dem, indtil konsistensen er jævn.
4. Bland pureret peberfrugt med balsamico, hvidløg,
citronsaft, samba! oelek, vin og sukker.
Hæld blandingen over kødbollerne.
Bag det under låg i 45 min, eller indtil kødbollerne er
møre.
Tips:
Retten kan laves en dag i forvejen, opbevares
tildækket i køleskabet og varmes op igen.
Hakket okse- eller kyllingekød kan bruges i stedet for lam.
1. 
2. 
3. 
4. 
Se alle de bedste opskrifter med hakket
lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.