Lamme-tagine med syltede citroner - De bedste

 
Her får du tagine i 5 spændende udgaver. Med syltede citroner, med klementiner, med syltede citroner, med rødbeder og selvfølgelig frisk salat.
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 1 time 10 min. 4 personer.

 
# Ingredienser
1 fed hvidløg
1 løg
800 g udbenet lammebov
20 g smør
2 spsk olie
½ tsk gurkemeje
½ tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 laurbærblad
2 små majroer
3 faste kartofler
4 små, syltede citroner
150 g udstenede oliven
groft salt og peber

 
* Tilberedning
Pil og pres hvidløget. Pil løget, og skær det i tynde skiver.
Skær kødet i mindre stykker.

 
Opvarm smør og olie i en gryde. Tilsæt løget, og brun det 4 min.
Tilsæt kødstykkerne, og brun dem på alle sider, ca. 10 min.
Tilsæt hvidløg, og krydr med gurkemeje, koriander og spidskommen.
Rør for at fordele krydderierne, og svits det hele 1 min.
Krydr med salt, tilsæt laurbærblad, og hæld ½ liter vand ved.
Bring gryden i kog, læg låg på, og lad det simre 45 min. Rør af og til.

 
Skræl majroer og kartofler, og skær dem i kvarte.
Kom dem i gryden, og kog 15 min mere.
Skær de syltede citroner i kvarte, og fjern kernerne.
Kom citroner og oliven i taginen.
Lad det småkoge 10 min til. Krydr med peber, 'og server.

 
Lamme-tagine med klementiner
Udskift de syltede citroner med 6 friske klementiner delt i både.

 
Hjemme syltede citroner
Skær 4 usprøjtede og skyllede citroner i kvarte.
Læg dem tæt i et sylteglas, tilsæt 250 g salt, og
dæk dem med ca. ½ liter olie.
Luk glasset hermetisk til, og lad det trække 5 uger i køleskab.

 
Marokkanske rødbeder
Forret.
Mos 1 fed hvidløg, 1 nip salt, 3 mynteblade, 1 spsk hakket koriander
og ½ spsk timian sammen med morter og pistil.
Bland med 1 tsk honning, 1 tsk olie og saften af ½ appelsin,
og servér med 500 g kogte rødbeder i tern.

 
Frisk salat
Bland løg i tynde skiver med500 g tomater, 150 g grøn peberfrugt
og 100 g agurk, alle uden kerner og fint udskårne, i en stor skål.
Dryp med citronsaft.


 

INFO: Tagine er en stegeso, der en nordafrikansk tradition for tilberedning af mad. En tagine er et specielt glaseret lerfad med kegleformet låg. Fisk, kylling eller kød tilberedes i fadet sammen med krydderier, urter og grønsager. Man tilbereder retten i ovnen, men oprindeligt tilberedes den over glødende kul.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Frugt  Lam  Salat  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------